在食堂做生意要谨慎选择产品，确保有优质产品才能赚钱。选对项目很重要，需要找到有潜力的项目。接下来将讨论在大学中哪些项目可以盈利。
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自选快餐这个项目的日营业额通常都在6000元以上。一般来说，这类快餐店由承包食堂的餐饮公司自营，或者是由有着特殊关系的人经营。普通人很难进入这个行业。许多餐饮公司的自选快餐业务占据了整个餐厅营业额的三分之一甚至更多。然而，这种产品的缺点也很明显，即零售利润低、损耗大，需要技术娴熟的大厨。因此，我不建议夫妻档经营这种项目，因为工作量太大，太辛苦了。
这个项目的盈利大概在4000以上，但是出餐速度较慢，不过这款产品很受欢迎，基本上是有一定的市场保证。如果有机会去做这个项目，还是值得考虑的。
早餐店以包子和粥为主要销售品，日营业额在4000以上。相对来说，早餐市场竞争较小，一般只有一两家卖包子的餐厅。此外，粥的利润相对较高，但制作过程比较辛苦，需要每天在凌晨3点到4点起床包制包子。
黄焖鸡米饭，炸鸡饭以及卤肉饭等这类产品在市场上的竞争非常激烈。一般来说，食堂的价格定价都相差无几，消费者更关注的是肉量和实惠程度，以及口感好不好。
在食堂里，还有一些类似面食的产品，售价大约在5块左右，但销售速度较慢，很难获得高营业额。我不推荐投资这类产品。另外，像粉丝、米粉和酸辣粉在北方食堂里也属于不是必需品，销售频率不高。
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