身边有不少朋友平日里都挺喜欢喝茶，但自己给自己泡倒是信心十足，但当遇到给朋友或者客人泡茶的时候却犯难了。

平常给自己泡茶可以通过尝试来决定最终的茶量，水量，以及最后的口感。而当人多了，该如何冲泡好一杯茶，很多人心里肯定都是没底的。

那该如何冲泡好一杯茶？今天就和大家一起学习。

六大茶类的冲泡方法及特点

不同茶适合不同的人群喝

绿茶

绿茶，又称不发酵茶，大多以茶树芽头为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，以此命名。中国绿茶中，名品最多，分布最广，江浙云贵等……

代表：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等

绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

喝法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。

最适合人群：适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;注意：绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者晚上也。

黄茶

茶文化与茶艺课程总结

黄茶，在炒青绿茶的过程中，人们发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。它发酵度为10%—20%，

按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类~

会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。

喝法：黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟，再冲至八分满，2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。

最适合人群：适合消化不良，食欲不振者。

白茶

六大茶类的冲泡方法及特点

白茶属轻微发酵茶（发酵度20%—30%），是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。它的制作工艺，一般分为萎凋、干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋两种。

其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽~

喝法：泡白茶很简单，选用沸水，抓一撮丢杯子，泡。

最适合人群：适合精神紧张、压力大者;少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。

乌龙茶

乌龙茶，又青茶或半发酵茶，以本茶的创始人而得名。它是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，所以有“绿叶红镶边”的美誉~

它的制作工艺为萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，发酵度为30%—60%。

饮后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药用作用，主要突出在分解脂肪、减肥健美等方面~

喝法：泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿（盖碗、一壶一杯或者飘逸杯），且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。

最适合人群：适宜人群最广，尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。

红茶

红茶属于全发酵茶（发酵度为80－90%）红茶是六大茶类中多酚氧化聚合程度最深的，它的制作方法主要是从绿茶，白茶的制伐演变而来的，只是在制作过程中比绿茶多了一道发酵的工序。

红茶的生产最初起源于福建省武夷山一带，目前，茶区主要集中分布在福建，安徽，云南等地。红茶根据制作方法不同，可以分为三类，即小种红茶，工夫红茶以及红碎茶。红茶以“红汤红叶”著称，其中名优品种主要有祁门工夫，正山小种，滇红工夫，宁红工夫~

喝法：泡红茶水温85°左右为宜，出汤要快，一般3-5秒内就可以出汤，每次茶汤要出干净，千万不要久浸，否则茶叶容易苦涩。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。

最适合人群：最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者，红茶是调饮的最佳选择。

黑茶

黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类。黑茶历史悠久，它的加工工序主要包括杀青，揉捻，渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。目前，黑茶产区主要分布在云南，广西，四川，湖南等地。

主要的品种有云南普洱，湖南的安化黑茶，湖北的老青茶，云南的普洱茶以及广西的六堡茶等等~

喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。

最适合人群：去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。

茶叶中的化学成分不仅决定着茶叶的质量，而且与饮茶的某些药理功效也有着密切的关系。但茶叶品质的形成与保健功效并不是基于某一种成分的效果，而是多种成分的协调功效。

怎么喝茶最好？

茶文化与茶艺课程总结

1.饮茶要适量

想要通过喝茶达到养生的目的，建议没人每天大概喝500毫升茶水，约二个马克杯的量，茶的浓度以浸泡2分钟为宜，若是喝淡茶，最多一天可喝1000毫升，“再超过就不建议了。”

2.茶叶不要浸泡太久

茶含数千种以上物质，好物质能在冲泡的前2分钟释出，浸泡久了反而会释出负面成分。并且茶应该趁热喝，一旦变凉氧化，对身体的养生保健功效就会降低。

3.不要喝隔夜茶

有些人泡茶喝不完，放隔夜再喝。但是隔夜茶一旦储存不当就易滋长细菌，但基本上只要将茶叶取出、适当保存，饮用隔夜茶并无不妥。

六大茶类的冲泡方法及特点

4.不要空腹喝茶或饭后立即喝茶

为了避免影响肠胃道的消化吸收，建议餐前避免大量喝茶或以茶佐餐，饭后也别马上喝茶。最佳喝茶时机应是饭后2到3小时最佳，另对咖啡因较敏感的人，避免睡前喝茶。

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