淮扬菜是中国汉族八大菜系之一，包括扬州菜(维扬菜)和淮安菜。淮扬菜系起源于扬州和淮安，扩展至周边地区如泰州、盐城、南通等，这些地区也曾是明清时期扬州府的管辖范围。淮扬菜以其优美清新的口味而闻名，被誉为...